食の改善による健康づくりの面で日本の食文化が見直されています。食材を「干す」ことによる、食品の保存性、食味の向上についてお話しいただきます。また、食材の有効活用につながる未利用食材の可食化についてもお聞きします。

講師紹介

谷口　亜樹子（たにぐち　あきこ）さん

　東京農業大学大学院（農学研究科農芸化学専攻）博士前期課程終了。博士（農芸化学）。

　鎌倉女子大学教授を経て、2018年から現職。専門は食品科学、食品加工学。日本食品保蔵科学会理事、日本食育学会常務理事、海の森づくり推進協会理事。2023年、日本食品保蔵科学会第72回（熊本）大会で学会賞受賞。

　食品の有効活用の見地から、未利用食品の可食化の研究。

• 申込期間
  9月2日（月）10:00～11月18日（月）16:00
• 定員
  70名
• 手話通訳（要申込）
  締切　11月18日（月）16:00
• 託児（要申込）
  　(6か月～未就学児)　3名まで　締切　11月18日（月）16:00
• 抽選結果
  11月22日（金）までに抽選結果をご登録いただいたメールアドレスにご連絡いたします。
• チラシ
  チラシデータはこちらから（PDF）

申込締切日：11月18日（月）16:00

出前寄席（漫才）13:30～13:50

　消費者被害にあわないために、悪質商法の手口や対処方法などを漫才でわかりやすく楽しく学びます。

• タイトル
  はっきり言おう　「いらないものはいりません！」
• 出演
  いち・もく・さん

  

フードドライブを実施します。

　食品ロス削減のため、余っている食品をお持ちください。集めたものは、フードバンク八王子に寄付します。

• 受け取れるもの
  賞味期限２か月以上で未開封の食品。
  缶詰・フリーズドライ食品・調味料・飲料・乾麺・パスタなど（お米のみ精米後２年以内の国産）
• 受け取れないもの
  賞味期限２か月未満の食品。開封済みの食品、生鮮品、冷凍食品、酒類など。